1,、大豆及其制品種類多樣、營養(yǎng)豐富,，可提供優(yōu)質蛋白質,、不飽和脂肪酸、鈣,、鉀,、維生素E等，適合所有人群食用,。
2,、常吃大豆及其制品對兒童生長發(fā)育有益,，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌,、絕經(jīng)后女性骨質疏松等發(fā)病風險,，還有助于延緩老年人肌肉衰減。
3,、建議成年人平均每天攝入15~25克大豆或相當量的大豆制品,，目前我國2/3以上的居民15~25克/人/天未達到推薦攝入量，應適當增加,。
4,、一日三餐可選擇不同的大豆及其制品，20克大豆相當于北豆腐20克約60克,、南豆腐約110克,、豆腐干約45克、豆?jié){約300克,。
5,、大豆及其制品是素食者蛋白質的重要食物來源，每天應足量攝入,，全素人群平均每天應攝入50~80克，蛋奶素人群25~60克,。
6,、自制豆?jié){須煮透;烹制和食用大豆及其制品時，應少放油,、鹽,、糖。
7,、攝入畜肉過多的人群,，可用大豆及其制品替換部分肉類，既保證了優(yōu)質蛋白質攝入,，又可減少因攝入過多畜肉而引起的健康風險,。
8、高血壓,、高血脂,、2型糖尿病、心血管疾病等人群,，如無飲食禁忌,，可增加大豆及其制品的攝入。
9,、豆腐,、豆干等大豆制品在加工、制作、烹飪過程中,，嘌呤含量有所降低,，高尿酸血癥人群及痛風患者可適量食用。
10,、鼓勵企業(yè)開發(fā)更多樣化的新型大豆制品更好地滿足公眾對營養(yǎng),、口味等的需求。
文章來源于內江疾控公眾號
