如今,，大家都非常重視控糖，然而很多人會(huì)忽略,，高鹽飲食也會(huì)對(duì)健康造成危害,，最新版《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了要減少鹽分的攝入,，建議每天吃鹽控制在5克以?xún)?nèi)——而中國(guó)人的平均鹽攝入量高達(dá)10.5克�,？烧嬲茏龅降望}飲食的人少之又少,，其中有個(gè)重要原因就是，隱形鈉很容易讓人忽略,，有些吃起來(lái)不咸的食物其實(shí)含鹽量很高——比如,，掛面。
1.警惕隱形高鈉食品
我們?nèi)粘ｏ嬍持锈c最主要的來(lái)源是食鹽,，但是以下這些食物即便吃起來(lái)不咸,，也可能含有高鈉：味精、雞精,、醬油,、腐乳等調(diào)味品及話(huà)梅、薯片,、切片面包,、掛面、運(yùn)動(dòng)飲料等加工食品,。
掛面很多人家里都會(huì)儲(chǔ)存掛面以備不時(shí)之需,，然而它卻是個(gè)“高鹽刺客”。舉個(gè)例子：下圖掛面的鈉含量是900毫克/100克,。也就是說(shuō),，如果你吃了100克，就攝入了900毫克的鈉,，已經(jīng)占到了每日鈉攝入的45%,。
運(yùn)動(dòng)飲料市面上幾乎所有運(yùn)動(dòng)飲料都添加了食鹽，一瓶運(yùn)動(dòng)飲料下去,，很可能就攝入了每日所需鈉的10%左右,。
切片面包面包因?yàn)槌云饋?lái)不咸，經(jīng)常讓人忽略了其含鹽量,。比如下圖這款超市里常見(jiàn)的切片面包,，吃?xún)善驼嫉矫咳这c含量的18%。
建議大家在買(mǎi)包裝食品時(shí),，最好看一下配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表,。有的加工食品因?yàn)樘堑闹泻妥饔茫云饋?lái)不咸,，但鈉含量很高,。盡量不買(mǎi)或少買(mǎi)高鈉食品（鈉含量＞600毫克/100克）——常見(jiàn)的咸味零食基本都超過(guò)這個(gè)值。除此以外,，再給大家?guī)讉�(gè)小建議：
麻辣燙,、螺螄粉,、泡面類(lèi)的食物不要喝湯；
吃辣條不要舔袋,；
吃薯片不要舔手,；
少吃蜜餞果脯。
2.這些控鹽小技巧要知道
最新版《中國(guó)居民膳食指南》建議每天吃鹽控制在5克以?xún)?nèi),。為了更準(zhǔn)確地計(jì)量調(diào)料,，下面幾個(gè)小工具非常值得嘗試。
控鹽勺下圖的勺子一平勺裝2克鹽,，健康成年人每天最多有3勺鹽的額度,。如果食材含鹽或用醬油、味精,、雞精調(diào)味,，還要適當(dāng)扣除額度。
電子控鹽勺常見(jiàn)的調(diào)味品除了鹽,，還有醬油和雞精,，電子控鹽勺不僅可以稱(chēng)鹽的重量，也可以測(cè)量醬油的容量,。比如一道菜放了2克鹽,、15毫升醬油、2克雞精,，根據(jù)配料表可以算出這份菜中的鈉相當(dāng)于6克鹽,。
定量鹽罐這種罐子的好處是儲(chǔ)存和控制一體化，可以設(shè)置定量出鹽,，比如按一次出鹽0.5克。
3.限鹽會(huì)奪走你的快樂(lè)嗎
“鹽乃百味之首,，缺之寡淡無(wú)味”,，中國(guó)人每日平均的鹽攝入量高達(dá)10.5克，一下降到推薦的5克以下,，是不是意味著吃什么都不香了,？有研究顯示，堅(jiān)持低鹽飲食4~6周后,，人就會(huì)適應(yīng)新的咸度,，并且鹽的攝入量與味覺(jué)享受不是密切相關(guān)的。也就是說(shuō),，人對(duì)咸味的需求是可以改變的,，只要堅(jiān)持清淡的味道一個(gè)月就會(huì)習(xí)慣新口味，限鹽不會(huì)奪走你的快樂(lè),。
本文來(lái)源于慢性病防控與健康公眾號(hào)
