海特尔|冬至大如年，人间小团圆

冬至，中国二十四节气中一个重要节气，是中国人的重要传统节日，古人认为自冬至开始，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，乃大吉之日，所以有“冬至大如年”的说法，自古就有庆贺冬至的习俗。

“冬至”的名字也正源于此。古人云：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

在冬至这一天，白昼的时间短，黑夜的时间长；天地间的阴气盛，阳气弱。而盛极则衰、物极必反，这天之后白昼的时间就会越来越长，黑夜的时间就会越来越短；阳气会越来越盛，阴气会越来越弱。

1、南方地区偏爱糯米制品。

冬至这一天，我国南方很多地方都会过节庆贺，还有不少地区有冬至祭祖的传统习俗。家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品等。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。

汤圆。俗话说：“吃了汤圆大一岁。”江南地区更偏爱在冬至日吃汤圆，用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做成馅，也叫冬至团，意味着团团圆圆。在台湾，冬至的汤圆被称为“冬节圆”或“圆仔”。圆仔有分甜咸、大小之分。冬节前夕，全家人一起将糯米团搓挲成大大小小的圆粒，称为“公孙父子圆”。人们在祭祀完毕后一起食用，称为“添岁”。

年糕。杭州人每逢冬至会做三餐不同风味的年糕，冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。而在湖南湖北一带，在冬至那一天会选则吃赤豆糯米饭。

2、北方地区多吃饺子喝羊肉汤。

饺子。俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”在我国北方许多地区，每年冬至日都有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物给百姓吃。后来每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。

羊肉汤。羊肉可谓是冬日滋补之首，将羊骨头放入大锅里熬汤，再将新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干切成薄片，然后再倒入滚烫雪白的羊汤水，撒上调味料和葱花香菜，一碗香气四溢的羊肉汤就做成了。